PENETAPAN KADAR LOGAM TIMBAL (Pb) PADA IKAN (Rastrelliger kanagurta)DI DAERAH KAMPUNG NELAYAN KECAMATAN PANJANG DENGAN SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)
Sari
Ikan kembung memiliki warna kehijauan di bagian atas dan bagian bawah
berwarna putih kekuningan. Habitat ikan kembung tersebar membentuk gerombolan
(schooling) besar di wilayah perairan pantai. Telah dilakukan penelitian penetapan
kadar logam timbal (Pb) pada ikan kembung (Rastrelliger kanagurta) secara
spektrofotometri serapan atom (SSA). Hasil uji Kualitatif dilakukan dengan uji
pengendapan membentuk endapan putih yang berarti sampel mengandung positif
timbal. Dari hasil analisis diperoleh rata-rata sampel A 1,3691 mg/kg, sampel B
1,1398 mg/kg, sampel C 1,3436 mg/kg dan diperoleh kesimpulan dari ketiga sampel
semua tidak layak untuk dikonsumsi jika dilihat dari keamanan pangan berdasarkan
Badan Standarisasi Nasional Nomor 7387:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran
Logam Berat dalam pangan tidak boleh melebihi 0,3 mg/kg.
Kata Kunci : Ikan kembung, Logam timbal (Pb), Spektrofotometri Serapan Atom.
berwarna putih kekuningan. Habitat ikan kembung tersebar membentuk gerombolan
(schooling) besar di wilayah perairan pantai. Telah dilakukan penelitian penetapan
kadar logam timbal (Pb) pada ikan kembung (Rastrelliger kanagurta) secara
spektrofotometri serapan atom (SSA). Hasil uji Kualitatif dilakukan dengan uji
pengendapan membentuk endapan putih yang berarti sampel mengandung positif
timbal. Dari hasil analisis diperoleh rata-rata sampel A 1,3691 mg/kg, sampel B
1,1398 mg/kg, sampel C 1,3436 mg/kg dan diperoleh kesimpulan dari ketiga sampel
semua tidak layak untuk dikonsumsi jika dilihat dari keamanan pangan berdasarkan
Badan Standarisasi Nasional Nomor 7387:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran
Logam Berat dalam pangan tidak boleh melebihi 0,3 mg/kg.
Kata Kunci : Ikan kembung, Logam timbal (Pb), Spektrofotometri Serapan Atom.
Teks Lengkap:
PDFDOI: https://doi.org/10.33024/jaf.v3i4.2818
Refbacks
- Saat ini tidak ada refbacks.
##submission.copyrightStatement##
