MODEL ADAPTIF PENGELOLAAN RISIKO OPERASIONAL PADA UMKM CAHAYA ROTI STUDI KASUS DAN INTERVENSI EDUKASI LAPANGAN

Ruli Eko Haryanto, Billy Juliarta Bangsawan, Daffa Nauval Maulana, M. Abduh Sahuleka, Nita Irmawati5, Novita Yolanda

Sari


Cahaya Roti adalah usaha pengolahan roti berskala menengah dengan dua cabang operasional, namun masih
menghadapi tantangan dalam manajemen risiko operasional, terutama terkait dengan implementasi yang
konsisten terhadap SOP produksi, dokumentasi keuangan, dan strategi pemasaran. Kegiatan pelayanan
masyarakat ini dilaksanakan melalui studi kasus lapangan dan intervensi pendidikan langsung dengan
pemilik dan karyawan, dengan fokus pada peningkatan keterampilan identifikasi risiko, pengembangan SOP
adaptif, dan implementasi pencatatan keuangan sederhana berdasarkan SAK EMKM. Metode implementasi
meliputi observasi, diskusi, pelatihan, dan bantuan teknis di lokasi usaha. Hasil kegiatan menunjukkan
peningkatan pemahaman pelaku usaha tentang pentingnya pengendalian kualitas produksi, pemisahan
keuangan usaha dan pribadi, serta manajemen risiko operasional yang sistematis. Selain itu, penerapan
model manajemen risiko adaptif dianggap mampu membantu UMKM meminimalkan kesalahan produksi
potensial, mengoptimalkan biaya, dan meningkatkan stabilitas usaha. Melalui intervensi pendidikan ini,
UMKM Cahaya Roti diharapkan dapat menerapkan sistem operasional yang lebih profesional, transparan,
dan berkelanjutan di tengah persaingan industri makanan yang semakin ketat.
Kata kunci: UMKM, manajemen risiko operasional, SOP adaptif, SAK EMKM, stabilitas usaha

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Adiningsih, N. (2021). Manajemen Risiko Operasional pada UMKM. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia,

(2), 145–158.

Aisyah, R., & Pratiwi, S. (2020). Analisis SWOT dalam Pengembangan UMKM di Indonesia. Jurnal

Manajemen dan Kewirausahaan, 8(3), 198–210.

Buku Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.

Dewi, L. M., & Setyawan, R. (2022). Model Pemberdayaan UMKM melalui Pelatihan Kewirausahaan di

Era Digital. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 55–63.

JAPMA, Vol. 5, No. 2, Desember 2025, Hal 403-408

Jurnal Pengabdian Masyarakat Prodi Akuntansi 2025

Fitriani, L., & Hidayat, R. (2020). Strategi Penguatan Kapasitas UMKM melalui Manajemen Risiko. Jurnal

Pengabdian Masyarakat Indonesia, 5(1), 33–42.

Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2018). Managerial Accounting. South-Western Cengage Learning.

Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi. (2022). Panduan Program Kreativitas

Mahasiswa – Pengabdian kepada Masyarakat (PKM-PM). Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi.

Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2023). Profil Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah

(UMKM) Tahun 2022. Jakarta: Kemenkop UKM.

Prawirosentono, S. (2015). Manajemen Operasi. Jakarta: Bumi Aksara.

Puspitasari, E., & Nugroho, A. (2022). Penerapan Manajemen Risiko untuk Meningkatkan Daya Saing

UMKM. Jurnal Akuntansi dan Kewirausahaan, 9(3), 210–223.

Supriyanto, E., & Purnamasari, A. (2023). Peningkatan Kapasitas UMKM melalui Edukasi dan Operasional

Adaptif. Jurnal Abdimas Ekonomi Kreatif, 7(1), 25–38

Sugiyono. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.




DOI: https://doi.org/10.33024/pkmakt.v5i2.24275

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Penerbit : Prodi Akuntansi Fakultas Ekonomi, Universitas Malahayati, Bandar Lampung