MODIFIKASI MESIN PENGUPAS KULIT LUAR BUAH MELINJO MODEL ROL GERIGI DENGAN PENAMBAHAN SILINDER PENGUPAS DAN SALURAN KELUAR UNTUK PEMISAH KULIT DAN BIJI KAPASITAS 75 KG/JAM

Sari

Modifikasi mesin merupakan suatu hal yang dilakukan untuk mengubah, menambah,
mengganti atau mengembangkan suatu komponen menjadi lebih baik dari yang
sebelumnya tanpa merubah fungsi awal dari suatu mesin. Tujuan dari penelitian ini adalah
memodifikasi mesin pengupas kulit luar buah melinjo yang sebelumnya pernah dibuat oleh
saudara Eky Noviyanto, S.T. dengan menambahkan silinder pengupas dan saluran keluar
agar kulit luar dan biji buah melinjo dapat terpisah atau tidak tercampur pada saluran
keluarnya, sehingga dapat membantu masyarakat yang bergerak dalam bidang usaha
pembuatan kerupuk emping melinjo skala kecil menengah. Penelitian ini dilakukan
diCV.Alsintan Muara jl. Jendral Sudirman no. 78, kota Metro, Lampung. Melinjo atau
Gnetum gnemon merupakan tanaman biji-bijian, hampir dari seluruh bagian dari tanaman
ini mempunyai manfaat. Daun muda, buah muda, kulit biji tua yang sangat populer
dimasyarakat yang digunakan sebagai bahan sayuran. Pada proses pembuatan kerupuk
emping melinjo yaitu proses awal pengupasan kulit lunak buah melinjo masih di lakukan
secara manual dengan memanfaatkan tenaga manusia dan pisau sebagai alat pengupasnya.
Hasil yang diperoleh tidak seimbang dengan waktu yang dimanfaatkan. Aktifitas proses
pengupasan ini dapat memakan waktu yang lama serta jari-jari tangan pada bagian sekitar
kuku pekerja mengalami pengelupasan. Hal ini disebabkan aktivitas Enzim Protease kulit
lunak buah melinjo yang mendegradasi protein kulit jari tangan sehingga kulit bisa
mengelupas. Berdasarkan permasalahan diatas dilakukan modifikasi mesin pengupas kulit
luar buah melinjo dengan menambahkan silinder pengupas dan saluran keluar. Dari hasil
modifikasi mesin didapat dimensi tinggi 1344 mm, lebar 340 mm dan panjang 640 mm.
Dengan karakteristik bahan yaitu : Plat lembaran, Poros, Besi rangka, Pipa besi, Bearing,
Puli, Sproket, Rantai, V-belt, Motor listrik 1HP. Hasil dari mesin ini berupa kulit luar dan
biji buah melinjo dapat terkupas dan tidak tercampur pada saluran keluarnya dengan
kapasitas 76 kg/jam.
Kata kunci: modifikasi mesin, melinjo, mesin pengupas kulit luar buah melinjo

The Modification Of The Outer Skin Peeler Of Melinjo Machine With Roller Model With
The Additional Of Peeler And Outlet Cylinder For Skin And Seed Separator With
75kg/Hours Capacity. The machine modification is something done to change, add,
replace or develop a component to be better than the previous one without changing the
previous function of a machine. The purpose of this research was to modify the machine 

which has been done by Eky Noviyanto, S.T. by adding the peeler and outlet cylinder to
separate the skin and seed of melinjo, in order to help the society who, run small medium
business of melinjo chips. This research was done at CV. Alsintan Muara Jl. Jendral
Sudirman no.78, Metro City, Lampung. Melinjo or Gnetum Gnemon is seed plant, almost
all parts of this plant have the advantage. Young leaves, young fruits, old skin of the seed
which were very popular among the society used as the vegetable ingredients. In the
making of melinjo chips, the first step was the peeling of melinjo soft skin manually done
by using human power and knife as the peeler. The result got was imbalance along with
the time used. The process activity of this peeling took a long time and the fingers around
the nails will also almost took off. This is caused by Enzime Protease activity of melinjo
soft skin which degraded fingers skin’s protein.Based on the above problem, it was
modified the peeler machine of melinjo’s outer skin by adding the peeler and outer cylinder.
From the result of machine modification, it was got the height of 1344mm, width of 340
mm and length of 640 mm. With the material characteristics: sheet plat, axis, iron frame,
bearing, puli, sprocket, chain, V-belt, electricity motor of 1HP. The result of this machine
was the outer skin and seed of melinjo could be peeled and could not be mixed on the outer
pipe with the capacity of 76kg/hours.
Keywords : machine modification, melinjo, outer skin peeler of melinjo