Cegah Bahaya Formalin: Identifikasi dan Sosialisasi pada Jajanan CFD Kota Malang

Muhammad Hasan Wattiheluw, Elok Widayanti, Riska Yudhistia Asworo

Sari


ABSTRAK

 

Car Free Day (CFD) Malang adalah kegiatan rutin yang menghadirkan banyak masyarakat dengan berbagai jajanan kaki lima yang berpotensi mengandung bahan berbahaya seperti formalin. Formalin adalah bahan kimia toksik yang biasa disalahgunakan sebagai pengawet makanan secara ilegal, berisiko menyebabkan gangguan kesehatan akut hingga kanker jika terpapar jangka panjang. Studi ini bertujuan meningkatkan kesadaran masyarakat dan mengidentifikasi keberadaan formalin pada jajanan CFD Malang melalui pengabdian masyarakat yang dibagi menjadi dua tahap: pengujian sampel makanan dengan rapid test kit dan sosialisasi bahaya formalin. Sampel diambil secara acak dari jajanan yang dijual di lokasi, dan responden pengunjung mengikuti evaluasi pengetahuan terkait formalin. Hasil pengujian pada 11 sampel menunjukkan 8 diantaranya positif mengandung formalin. Evaluasi pengetahuan dari 20 responden menunjukan skor rata-rata 3,85 dari maksimal 6, dengan sekitar 60-72,5% responden mengetahui pengertian formalin, bahayanya, dan cara mengenalinya. Sosialisasi dilakukan dengan leaflet dan demonstrasi sederhana. Studi ini mengonfirmasi masih tingginya prevalensi pemakaian formalin pada jajanan CFD serta kesenjangan pengetahuan masyarakat terkait risiko formalin. Diperlukan upaya edukasi dan pengawasan berkelanjutan dengan melibatkan pemerintah dan komunitas agar kesehatan konsumen terlindungi dan jajanan di lokasi acara lebih aman. Program deteksi dan sosialisasi ini efektif untuk meningkatkan kesadaran serta mendukung pengendalian pangan berformalin secara lebih luas.

 

Kata Kunci: Formalin, Car Free Day Malang, Jajanan Kaki Lima, Pengabdian Masyarakat, Rapid Test Kit

 

 

ABSTRACT

 

Car Free Day (CFD) Malang is a routine event that attracts large numbers of the public and features a variety of street food vendors, some of which potentially contain hazardous substances such as formalin. Formalin is a toxic chemical commonly misused as an illegal food preservative with risks of causing acute health disorders and cancer upon long-term exposure. This study aims to raise public awareness and identify the presence of formalin in street foods sold at CFD Malang through a community service program divided into two phases: food sample testing using rapid test kits and dissemination of information regarding the dangers of formalin. Samples were randomly collected from foods sold at the venue, and visitors participated in evaluating their knowledge about formalin. Test results from 11 samples revealed that 8 were positive for formalin. Knowledge evaluation among 20 respondents showed an average score of 3.85 out of 6, with approximately 60–72.5% of respondents understanding the definition, hazards, and recognition methods of formalin. Dissemination efforts utilized leaflets and simple demonstrations. The study confirms the high prevalence of formalin use in CFD street foods alongside a knowledge gap in the community regarding associated risks. Continuous educational initiatives and supervision involving governmental and community stakeholders are necessary to protect consumer health and ensure safer food offerings at the event. This detection and dissemination program effectively enhances awareness and supports broader efforts to control formalin-contaminated foods.

 

Keywords: Formalin, Car Free Day Malang, Street Food Vendors, Community Service, Rapid Test Kit


Kata Kunci


Formalin, Car Free Day Malang, jajanan kaki lima, pengabdian masyarakat, rapid test kit

Teks Lengkap:

Download Artikel

Referensi


Akortiakumah, J. K., Dartey, A. F., Kuug, A. K., Lotse, C. W., Gnagmache, G. K., & Raji, A. S. (2022). A Qualitative Exploratory Study On The Effects Of Formalin On Mortuary Attendants. Sage Open Medicine, 10, 20503121221131216. Https://Doi.Org/10.1177/20503121221131216

Alifia, N. N., Marlina, E. T., & Utama, D. T. (2023). Analisis Kandungan Boraks Dan Formalin Pada Produk Olahan Daging Yang Dijual Oleh Umkm Di Kota Bandung. Jurnal Teknologi Hasil Peternakan, 4(1), 62–73. Https://Doi.Org/10.24198/Jthp.V4i1.46403

Arel, A., Martinus, B. A., & Sya’diyah, H. (2022). Penentuan Pengurangan Kadar Formalin Pada Ikan Asin Sepat Dengan Perendaman Perasan Belimbing Wuluh Dan Variasi Suhu Akuades.

Ayu, B. M., Asworo, R. Y., & Widayanti, E. (2024). Analisis Kualitatif Kandungan Formalin Pada Tahu Sutra Yang Beredar Di Pasar Baru Porong Sidoarjo. Primer : Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 2(3), 189–195. Https://Doi.Org/10.55681/Primer.V2i3.340

Ayuliansari, Y., Halki, L. J., Utama, W., & Rizal, S. (2024). Analisis Kadar Boraks Pada Jajanan Yang Dijual Di Sd Yang Tersebar Di Desa Lenek Daya Nusa Tenggara Barat. Jurnal Syntax Admiration, 5(5), 1580–1586. Https://Doi.Org/10.46799/Jsa.V5i5.1140

Dermawan, A. M., Dwisari, F., Jumadilah, R., & Tjoadri, T. N. (2024). Edukasi Bahaya Formalin, Cara Identifikasi Dan Upaya Penurunan Risiko Pada Produk Pangan Di Man 3 Pontianak. Fundamentum : Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 2(3), 91–101. Https://Doi.Org/10.62383/Fundamentum.V2i3.342

Haji, L. S., Anida, C. N., Aprilianti, C., Fauziyyah, H. I., Pitaloka, D. A., & Zulfikar, Z. (2024). Methyl Red Based Test Strip For Identification Of Formalin Compounds In Fish Samples. Berkala Sainstek, 12(3), 132. Https://Doi.Org/10.19184/Bst.V12i3.52156

Halimatussakdiyah Lubis. (2023). Pengaruh Sosialisasi Terhadap Peningkatan Pengetahuan Dan Sikap Tentang Gizi Kesehatan Reproduksi Pada Remaja Di Kecamatan Deleng Pokhkisen Kabupaten Aceh Tenggara. Protein : Jurnal Ilmu Keperawatan Dan Kebidanan., 2(1), 24–32. Https://Doi.Org/10.61132/Protein.V2i1.43

Hasnidar, H., Tamsil, A., & Akram, A. (2020). Bahaya Penggunaan Formalin Sebagai Pengawet Bahan Makanan. Jati Emas (Jurnal Aplikasi Teknik Dan Pengabdian Masyarakat), 4(1), 39. Https://Doi.Org/10.36339/Je.V4i1.266

Hery Prambudi, Usdiyanto, Rizal Ibrahim Aji, & Endah Aisyah Ningrum. (2024). Pengaruh Waktu Perendaman Di Dalam Perasaan Jeruk Lemon Terhadap Kadar Formalin Pada Ikan Asin Jambal Roti. Jurnal Ilmu Kesehatan Dan Gizi, 2(2), 79–87. Https://Doi.Org/10.55606/Jig.V2i2.2994

Ilmiyah, Y., Wardani, S. P. D. K., & Nuraeni, T. (2023). Pengaruh Pengetahuan Dan Sikap Pedagang Bakso Dengan Penggunaan Boraks Dan Formalin Pada Bakso Di Wilayah Kecamatan Arahan Kabupaten Indramayu Tahun 2023. Afiasi : Jurnal Kesehatan Masyarakat, 8(2), 459–466. Https://Doi.Org/10.31943/Afiasi.V8i2.288

Jayadi, L., Dwipajati, D., & Sabila, N. (2023). Analisis Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Bakso Dan Tahu Di Wilayah Kota Malang. Journal Syifa Sciences And Clinical Research, 5(2). Https://Doi.Org/10.37311/Jsscr.V5i2.17998

Nasution, M. R., & Pardede, D. G. K. (2025). Identifikasi Kandungan Formalin Pada Bakso Menggunakan Metode Rapid Test Kit. Sitawa : Jurnal Farmasi Sains Dan Obat Tradisional, 4(1), 9–19. Https://Doi.Org/10.62018/Sitawa.V4i1.102

Nur, E. (2021). Peran Media Massa Dalam Menghadapi Serbuan Media Online The Role Of Mass Media In Facing Online Media Attacks. 2(1).

Nuraini, V., & Suhartatik, N. (2018). Penyuluhan Bahan Pangan Asal Hewani Bebas Boraks, Formalin Dan Logam Berat Di 5 Kecamatan Se-Solo Raya.

Okhanza, A. P., Dewi, M. S., Baskoro, M. F. S., Nabila, S., Anjani, R. T., Nopriyanti, E., & Gyanata, N. (2025). Sosialisasi Tentang Bahaya Makanan Cepat Saji Di Smk Sentra Medika Cikarang. 01(02).

Purwanti, A., Prasetyorini, T., & Djajaningrat, H. (2023). Identifikasi Formalin Pada Mie Kuning Dan Bakso Dalam Menu Mie Bakso. 4.

Rahardian, M. A., Lailatussifa, R. R., & Effendi, A. (2025). Efektivitas Penerbitan Sertifikat Mutu Dan Keamanan Hasil Perikanan (Smkhp) Di Badan Pengendalian Dan Pengawasan Mutu Hasil Kelautan Dan Perikanan Kupang, Nusa Tenggara Timur.

Rahmiati, R., Tukan, V. Y., & Hariyani, N. (2024). Uji Kandungan Zat Pewarna Rhodamin B Dan Formalin Pada Jajanan Pasar Yang Beredar Di Pasar Kembang Surabaya Jawa Timur. Journal Of Food Safety And Processing Technology (Jfspt), 1(2), 56. Https://Doi.Org/10.30587/Jfspt.V1i2.7284

Riani, S. P., Valoma, V., Zeti, Z., Fasiha, N., Rani, R., & Nandasari, N. (2024). Uji Formalin Dan Boraks Pada Ikan Asin, Ikan Segar, Tahu. Journal Of Food Security And Agroindustry, 2(3), 94–102. Https://Doi.Org/10.58184/Jfsa.V2i3.480

Roza Azizah Primatika, Heru Susetya, & Arselia Kartika Sar. (2022). Monitoring Penggunaan Formalin Pada Daging Ayam.

Supriyatin, Pipin Supenah, Solikhah, & Indiya Gilang. (2024). Pengaruh Lama Perendaman Jeruk Nipis Terhadap Kadar Formalin Pada Cumi Asin. Jurnal Ilmu Kesehatan Dan Gizi, 2(2), 88–97. Https://Doi.Org/10.55606/Jig.V2i2.2996

Tarumingi, T. T. S., Umboh, J. M. L., & Maddusa, S. S. (2021). Identifikasi Kandungan Formalin Pada Ikan Asin Di Beberapa Pasar Tradisional Di Kota Manado. 10(4).

Taupik, M., Isa, I., Papeo, D. R. P., & Kasim, S. R. (2024). Uji Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Sampel Ikan Asin. 6.

Wattiheluw, M. H. (2025). Edukasi Kesehatan Diabetes Melitus Di Apotek Pandjaitan Turen, Kabupaten Malang. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (Pkm), 8(5), 2647–2662. Https://Doi.Org/10.33024/Jkpm.V8i5.19959

Wayan Hardinata, La Karimuna, & Nur Asyik. (2019). Analisis Kualitatif Dan Kuantitatif Kandungan Formalin Pada Produk Terasi (Shrimp Paste) Yang Diperdagangkan Di Pasar Sentral Kota Dan Pasar Sentral Wua-Wua.

Widyan, R., & Ratulangi, W. R. (2024). Identifikasi Formalin Dan Boraks Pada Sampel Tahu, Mie Kuning Dan Terasi Menggunakan Tes Kit. 6(1).

Wulandari, A., & Nuraini, F. (2020). Hasil Uji Penggunaan Boraks Dan Formalin Pada Makanan Olahan.

Yulianti, C. H. (2021). Comparison Of Formalin Detection Test In Foods Using Antilin Reagent And Formalin Rapid Test Kit (Labtest): Perbandingan Uji Deteksi Formalin Pada Makanan Menggunakan Pereaksi Antilin Dan Rapid Tes Kit Formalin (Labstest). Journal Pharmasci (Journal Of Pharmacy And Science), 6(1), 53–58. Https://Doi.Org/10.53342/Pharmasci.V6i1.205




DOI: https://doi.org/10.33024/jkpm.v8i11.22762

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Disponsori oleh : Universitas Malahayati Lampung dan DPW PPNI Lampung

Creative Commons License
Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.