Hubungan Pengetahuan dan Sikap Terhadap Perilaku Personal Hygiene Pada Pedagang Makanan di Pasar Kecamatan Kartasura

Futikhah Rizqiyani, Denny Saptono Fahrurodzi

Sari


ABSTRACT

 

Personal hygiene plays a crucial role for food vendors as an effort to maintain the sterility and quality of the food served. Cognitive levels and attitudes influence the behavior of vendors during the food processing stage. The objective of this study was to identify the relationship between knowledge, attitude, and personal hygiene behavior among food vendors at the Kartasura District Market. This observational quantitative study employed a cross-sectional approach with a total sampling technique involving 58 respondents. The research subjects were food vendors in the Kartasura District Market. Data collection was conducted through the distribution of instruments in the form of questionnaires which had been tested for validity and reliability to measure knowledge and attitudes as well as observation sheets to assess personal hygiene behavior. Statistical analysis was performed using the Chi-Square test. The results showed a significant relationship between knowledge and personal hygiene behavior (p = 0.002), whereas no significant relationship was found between attitude and personal hygiene behavior (p = 0.153). This study reveals that knowledge is significantly associated with the personal hygiene behavior of food vendors, while attitude is not significantly associated.

 

Keywords: Knowledge, Attitude, Personal Hygiene, Food Vendors.

 

 

ABSTRAK

 

Personal hygiene memiliki peranan penting bagi pedagang makanan sebagai upaya pemeliharaan kesterilan dan kualitas olahan pangan yang disajikan. Tingkat kognisi dan sikap memengaruhi perilaku pedagang selama proses pengolahan makanan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi hubungan pengetahuan dan sikap terhadap perilaku personal hygiene pada pedagang makanan di Pasar Kecamatan Kartasura. Penelitian kuantitatif observasional ini, menggunakan pendekatan cross sectional dengan teknik total sampling sebanyak 58 responden. Klasifikasi penelitian ini adalah pedagang makanan di Pasar Kecamatan Kartasura. Pemerolehan data dalam penelitan ini dilakukan melalui distribusi instrumen berupa kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya untuk mengukur pengetahuan serta sikap, dan juga lembar observasi untuk menilai perilaku personal hygiene. Pengolahan data menggunakan uji Chi-Square. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan perilaku personal hygiene (p = 0,002) dan tidak ada hubungan yang signifikan antara sikap dengan perilakupersonal hygiene (p = 0,153). Penelitian ini mengungkapkan bahwa pengetahuan berhubungan secara signifikan dengan perilaku personal hygiene pedagang makanan, sedangkan sikap tidak berhubungan secara signifikan.

 

Kata Kunci: Pengetahuan, Sikap, Personal Hygiene, Pedagang Makanan.


Kata Kunci


Pengetahuan, Sikap, Personal Hygiene, Pedagang Makanan

Teks Lengkap:

Download Artikel

Referensi


Dinkes Sukoharjo. (2021). Profil Kesehatan Dinas Kesehatan Sukoharjo 2021. 1–23.

Dinkes Sukoharjo. (2022). Profil Kesehatan Kabupaten Sukoharjo 2022. 1–23.

Fikrunnisa, M. P., & Lukmitarani, R. (2024). Pengetahuan Dan Sikap Penerapan Personal Hygiene Penjamah Makanan Kantin Sekolah Dasar. Buletin Keslingmas, 43(1), 41–51. Https://Doi.Org/10.31983/Keslingmas.V43i1.11330

Fishman, J., Yang, C., & Mandell, D. (2022). Correction To: Attitude Theory And Measurement In Implementation Science: A Secondary Review Of Empirical Studies And Opportunities For Advancement (Implementation Science, (2021), 16, 1, (87), 10.1186/S13012-021-01153-9). Implementation Science, 17(1), 1–10. Https://Doi.Org/10.1186/S13012-022-01204-9

Fitrianto, W. C., & Wulandari, W. (2023). Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Dengan Personal Hygiene Pada Penjamah Makanan Kantin Sekolah Dasar Di Kecamatan Banjarsari. 7, 1241–1246.

Gusneli, R., Fatria, E., Fransiska, M., & Fahmi, A. (2025). Jurnal Sains Boga Hubungan Pengetahuan Tentang Sanitasi Makanan Dan Minuman Dengan Personal Hygiene Pedagang Pasar Kuliner Kota Padang Panjang Tahun 2025. 8(2), 91–98.

Hamdaini Putri, Y., Kumalasari, F., & Chendra, R. (2024). Peningkatan Proteksi Kesehatan (Personal Hygiene) Melalui Pembuatan Hand Sanitizer Herbal Bernilai Ekonomis. Sricommerce: Journal Of Sriwijaya Community Services, 5(1), 49–56. Https://Doi.Org/10.29259/Jscs.V5i1.162

Hardiah, M., Nabawiyah, H., & Pibriyanti, K. (2020). Correlation Betwen Knowledge And Attitudes To The Behavior Of Personal Hygiene Food Handlers In Nutrient Departement (Study At Uns Hospital Surakarta). Sport And Nutrition Journal, 2(1), 17–24. Https://Journal.Unnes.Ac.Id/Sju/Index.Php/Spnj/

Herlina, S., & Lutfi, M. (2017). Kesehatan Masyarakat: Implementasi, Konsep, Skenario Kasus, Dan Dasar Hukum. Malang: Intimedia.

Honi, N. R., & Amalia Ruhana. (2024). Jurnal Gizi Unesa Volume 04 Nomor 03 Tahun 2024 , 730-737 Kandungan Bakteri Escherichia Coli , Higiene , Dan Sanitasi Pada Pangan Jajanan Di Sdn 4 Penganjuran Banyuwangi Amalia Ruhana Abstrak Kandungan Bakteri Escherichia Coli , Higiene , Dan Sanitasi Pad. Jurnal Gizi Unesa, 04, 730–737.

Khoirullah, M. K., & Astuti, D. (2024). Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Dengan Personal Hygiene Penjamah Makanan Pedagang Kaki Lima Di Taman Jayawijaya Mojosongo. Ranah Research : Journal Of Multidisciplinary Research And Development, 6(1), 168–175. Https://Doi.Org/10.38035/Rrj.V6i1.807

Kusnadi Noor, F. (2020). Hubungan Tingkat Pengetahuan Tentang Anemia Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri. Jurnal Bagus, 02(01), 402–406.

Mutia, M., & Anwar, Taufik, S. S. (2024). Persepsi Pedagang Tentang Kebersihan Dan Sanitasi Pasar Puring Kota Pontianak Tahun 2023 Mutia. 03(01), 1–5.

Noor, A., & Nasminati. (2022). Analysis Of Factors Affecting The Behavior Of Food Handlers Of Merchants Towards The Application Of Personal Hygiene In The Central Market Of Mina Minanga Distric North Buton. Journal Of Health Quality Development, 2(2), 47–54.

Nurfadila, Islam, F., Mappau, Z., Ashari, A. E., Kesehatan, J., & Poltekkes, L. (2024). Pengetahuan , Sikap Dan Tindakan Personal Hygiene Pedagang. 2(2), 55–65.

Nurpratama, W. L., Azmi, N. F., & Puspasari, K. (2023). Higiene Dan Sanitasi Makanan Pada Pedagang Makanan Sebagai Upaya Mencegah Foodborne Disease Di Pasar Cikarang Kabupaten Bekasi. An-Nadaa Jurnal Kesehatan Masyarakat, 10(1), 1. Https://Doi.Org/10.31602/Ann.V10i1.9677

Nurudeen, A. S. N., & Toyin, A. (2020). Knowledge Of Personal Hygiene Among Undergraduates. Journal Of Health Education, 5(2), 66–71. Https://Doi.Org/10.15294/Jhe.V5i2.38383

Palupi, I. R., Fitasari, R. P., & Utami, F. A. (2021). Knowledge, Attitude And Practice Of Hygiene And Sanitation Among Food-Handlers In A Psychiatric Hospital In Indonesia - A Mixed Method Study. Journal Of Preventive Medicine And Hygiene, 61(4), E642–E649. Https://Doi.Org/10.15167/2421-4248/Jpmh2020.61.4.1526

Permatasari, I., Handajani, S., Sulandjari, S., & Faidah, M. (2021). Faktor Perilaku Higiene Sanitasi Makanan Pada Penjamah Makanan Pedagang Kaki Lima. Jurnal Tata Boga, 10(2), 223–233. Https://Ejournal.Unesa.Ac.Id/Index.Php/Jurnal-Tata-Boga/

Putri, M. S., & Susanna, D. (2021). Food Safety Knowledge, Attitudes, And Practices Of Food Handlers Ata Kitchen Premises In The Port “X” Area, North Jakarta, Indonesia 2018. 10. Https://Doi.Org/10.4081/Ijfs.2021.9215

Putri, R. M. (2022). Hubungan Antara Pengetahuan Dan Sikap Hygiene Sanitasi Terhadap Perilaku Personal Hygiene Pada Penjamah Makanan Kaki Lima Di Wilayah Kecamatan Tapos Kota Depok.

Ristianita, P. V., Adriani, M., & Sumarni, S. (2017). Hubungan Perilaku Higiene Perorangan. Adi Husada Nursing Journal, 3(1), 52–55.

Selviana, R., Harmani, N., & Zainal, A. U. (2023). Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku Personal Higiene Pedagang Makanan Kaki Lima. Jurnal Pustaka Medika, 2(1), 19–24.

Sharma, S., Mishra, A., Shukla, K., Pradesh, U., Pradesh, U., & Pradesh, U. (2020). Food Contamination : It’s Stages And Associated Illness. Internasional Journal Of Pharmaceutical, Chemical, And Biological Science, 10(4), 116–128.

Suyasa, N. G., & Rusminingsih, N. K. (2023). Pendampingan Pasar Tradisional Menuju Pasar Sehat Di Kecamatan Mengwi Kabupaten Badung. 5(2), 1–8.

Triana, N. (2021). Harakat An-Nisa Analisis Pekerja Perempuan Dan Pengaruhnya Terhadap Pendapatan Keluarga : Studi Kasus Pedagang Perempuan Di Pasar Aur Duri Kota Jambi. 6(2), 83–92.

Who. (2024). Food Safety. Https://Www.Who.Int/News-Room/Fact-Sheets/Detail/Food-Safety.

Widowati, T. W., Sinaga, R. M., & Herpratiwi, H. (2023). Etos Kerja Pedagang Etnis Madura Perantau Di Pasar Natar Ditinjau Dari Etika Bisnis. Ekombis Review: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 11(1), 685–694. Https://Doi.Org/10.37676/Ekombis.V11i1.3304

Wulandari, W., Rahayu, A. S., & Sari, A. A. (2023). Faktor Yang Berhubungan Dengan Personal Hygiene Pedagang Makanan Jajanan Di Pasar Tradisional Surakarta. Prepotif : Jurnal Kesehatan Masyarakat, 7(3), 16467–16474. Https://Doi.Org/10.31004/Prepotif.V7i3.20681

Yuliastuti, I. A. N., Sukadana, I. W., Verginia, N. W. C., & Setianingrum, N. D. (2023). Upaya Peningkatan Kualitas Produk Minuman Tradisional Jamu Kunyit Asam. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat, 2(2), 1039–1047. Https://E-Journal.Unmas.Ac.Id/Index.Php/Seminarfeb/Article/View/7996/5882




DOI: https://doi.org/10.33024/mnj.v8i4.24746

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.